Green City
Производство правильного питания с нуля: 3000+ позиций под ключ
Запуск и масштабирование производства здорового питания: от меню и технологических карт до проектирования и строительства цехов. Выстроил полную систему учёта и контроля на базе iiko, оптимизировал закуп и себестоимость и заложил производственную модель, готовую расти за пределы 3000 наименований без потери управляемости.
3000+позиций в номенклатуре
+1запущенный доп. цех
iikoсистема учёта и контроля
Что было сделано
- •Разработка меню правильного питания (3000+ наименований)
- •Расчёт себестоимости и food-cost
- •Построение технологических карт (ТТК)
- •Проектирование и строительство производственного цеха
- •Разработка планировок и технологических чертежей
- •Строительство дополнительного производственного цеха
- •Создание системы учёта на базе iiko
- •Оптимизация производственных процессов
- •Построение системы закупа и работа с поставщиками
- •Переговоры и заключение договоров
- •Снижение закупочных цен и оптимизация поставок
- •Взаимодействие с маркетингом и формирование конкурентной стратегии
- •Участие в построении структуры холдинга
Результаты
- ✓Запущено производство ПП с высокой номенклатурой (3000+ позиций)
- ✓Создана система учёта и контроля производства (iiko)
- ✓Оптимизированы закупки и снижена себестоимость
- ✓Построена масштабируемая производственная модель
- ✓Запущен дополнительный цех
Нужен похожий результат?
Проведу аудит вашего заведения и предложу план оптимизации.