Diadema
Ребрендинг и смена концепции ресторанного комплекса
Полностью сменил концепцию и провёл ребрендинг ресторанного комплекса: новое меню, реорганизация пространства, пересчёт себестоимости и оптимизация технологических линий, снижение затрат на продукты и персонал. Обновлённый формат привлёк новую аудиторию и поднял маржинальность бизнеса.
−10–20%food-cost
↑маржинальность бизнеса
Что было сделано
- •Полная смена концепции ресторана
- •Ребрендинг
- •Разработка нового меню
- •Реорганизация пространства
- •Пересчёт себестоимости
- •Оптимизация технологических линий
- •Снижение затрат на продукты и персонал
Результаты
- ✓Привлечение новой аудитории
- ✓Рост маржинальности бизнеса
- ✓Снижение food-cost: −10–20%
- ✓Повышение прибыльности заведения
Нужен похожий результат?
Проведу аудит вашего заведения и предложу план оптимизации.